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四川-成都 | 发布时间：2025-07-31 11:10 | 编辑：鹏国考证(www.cdpgjy.com)
成都厨师开店可以用吗，在哪考?
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苦瓜炒菜如果不去苦味，这个菜根本没法吃，很苦，那怎么去苦味呢?
下面来教大家一些方法：
1、盐腌制法：
将苦瓜切好后，放在碗内，加入1匙精盐拌匀，腌制7-8分钟后，再炒菜就没苦味了，而且仍能保持苦瓜的风味。
2、水焯法：
顾名思义，将切好的苦瓜放热水里焯下，之后再放冷水中浸泡。这样不仅苦味全无，而且风味不减。
3、水漂法：
苦瓜切好后，利用清水不断漂洗，同时用力捏挤苦瓜，洗一会儿换水一次，如此反复数次，慢慢地苦味会减淡，但在炒菜后，仍会带些苦味。
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