成都哪里可以高级厨师多少钱?

　　成都哪里可以高级厨师多少钱?

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　　1、放醋要讲究

　　凡是需要放醋的热菜，在起锅之前先将醋沿着锅边淋入，这样做出来的菜比直接淋上去味道更醇厚浓郁。

　　2、啤酒调味

　　啤酒其实是非常棒的调味品，夏天做各种凉拌菜的时候，加适量的啤酒调拌可以提味增香。

　　3、开水点菜

　　平时炒青菜的时候，应该选开水来点菜，这样炒出来的青菜，质嫩色佳，如果用自来水点菜，影响脆口。

　　4、适当时机下适当的盐

　　炒菜放盐调味很重要，如何放，放多少是很讲究的。如果你选择用动物油炒菜，在放菜之前就放盐，这么做可以减少动物油里的有机氯的残余量，有利于身体健康;用花生油炒菜也是要先放盐，因为花生油可能会含有黄曲霉菌，而盐里的碘化物正好可以去除这种有害物。为了使炒菜味道可口，可以先放少量的盐，菜炒熟之后再调味;如果选用的是豆油、茶油或是菜籽油，就要先放菜后下盐，这样做可以减少蔬菜中营养物质的损失。

　　5、糖醋调汁配比有技巧

　　很多菜都需要我们搭配糖醋汁，但是不论做什么糖醋菜肴，只要按照糖：醋=2:1的比例做，都可以达到酸甜适中的效果。

　　6、如何熬直拔丝糖浆

　　拔丝苹果、香蕉、地瓜都是很好吃的菜肴，但是拔丝糖浆怎么熬制呢?熬制拔丝菜糖浆的时候，每一盘都放米粒般大小的明矾，这么做能延长拔丝结的时间，使糖丝拉的更长。

　　7、用葡萄酒做沙拉味道更棒

　　葡萄酒开瓶之后，放久了会变酸，这种酸具有芳香味，用来制作沙拉非常合适，也非常好吃。

　　8、如何保存鲜姜

　　鲜姜需要埋在湿润的黄沙里才能保鲜，随用随取，这么做可以保持鲜姜长时间不坏。

　　9、如何把芥末的辣味去掉

　　芥末其实是很好的调味品，但是很多人受不了它的辣味，那么如何去掉辣味呢?需要将芥末用水调匀，盛到一个容器里，放到火炉上烤一会，又或者是放到笼屉里蒸一下就能去除辣味了。

　　10、菜花和牛奶其实更般配

　　喜欢吃菜花的小伙伴在炒菜花的时候加1匙牛奶会让菜花变得更加的白嫩可口。

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