成都厨师在哪里报考呢？需要哪些资料呢？

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　　厨师职业资格书是随着餐饮行业的不断发展而形成的，高级的厨师怎么考呢，厨师的职业资格书考主要包括良好的卫生观念、严谨的专业作风、精湛的烹饪技艺等方面。在当前社会，提高厨师职业道德修养，服务社会，已成为餐饮从业人员的基本共识。

　　厨师们从事的工作主要包括有：

　　(1)根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分;

　　(2)对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发;

　　(3)根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味;

　　(4)调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆;

　　(5)运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间;

　　(6)根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜;

　　(7)根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味;

　　(8)对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求;

　　(9)采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜。

　　厨师的报考资料：

　　1、身份复印件一份

　　2、一寸白底照片三张

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　　报考机构：成都鹏国教育

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　　咨询老师：李老师

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成都报名方式：

报名机构：成都鹏国教育科技有限公司(简称：鹏国考证)
联系电话：191-8068-6276 李老师（微信同号）

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