成都中式烹调师书考前要了解的知识

四川-成都 | 发布时间：2025-07-31 11:08 | 编辑：鹏国考证(www.cdpgjy.com)

摘要：成都中式烹调师书考前要了解的知识中式烹调师，是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人

成都中式烹调师书考前要了解的知识

中式烹调师，是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。

其列国家职业资格目录“技能人员职业资格”第77项“餐饮服务人员”系列，水平评价类职业资格，人社部门技能鉴定机构会同有关行业协会管理颁。

中式烹调师共设五个等级：

初级(国家职业资格五级)、

中级(国家职业资格四级)、

高级(国家职业资格三级)、

技师(国家职业资格二级)、

高级技师(国家职业资格一级)。

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