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四川-成都 | 发布时间:2025-07-31 11:10 | 编辑:鹏国考证(www.cdpgjy.com)
厨师分为几个等级,30可以报高级吗?
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厨师小知识:
孜然牛肉土豆片
土豆又名马铃薯,食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而马铃薯可提供大量的维生素c。
主料:
土豆 牛肉
做法:
干辣椒 孜然粒 老抽 辣椒粉 葱花 白芝麻
1. 土豆适量,刨去土豆皮,切成均匀较厚的土豆片备用。
2. 牛肉适量,先冻一下再切(便于切片均匀),切好的牛肉片放入碗中加水解
3. 干辣椒适量,小火炒干炒香,炒香炒干的辣椒可开通过声音来判断是否炒到
4. 锅烧热去油、光锅,倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色,牛肉变色后拔向锅
5. 再倒入土豆片大火翻炒,炒的时候淋入适量的水,防止酱料粘锅出糊味,土豆变色,加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀。再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀,加入适量的水,抖锅翻炒,让香料黏在土豆片上即可。
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