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四川-成都 | 发布时间:2025-07-31 11:10 | 编辑:鹏国考证(www.cdpgjy.com)
初级厨师要考什么呢?成都上哪里考?
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厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜品为主要工作的人。厨师这职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有专职厨师了。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也在不断得发展,专职厨师队伍得不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。厨师在某种程度上来说是人类的第二父母---世界一些组织同意将10月20日定为厨师节。旧时代人们称厨师叫“厨子”“伙夫”、“橱役”等,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中,多数厨师就职于公开服务餐馆、饭店等场所。厨师也分五个级别,每一个级别都有不同的书,代表着厨师的身份和资历。
厨师的业务素质包括内容很多,其主要方面是要有精湛的技术。具体的说,作为一名合格的厨师,更有精细的刀工,对火候的掌握要得当,调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识,要了解祖国的烹饪文化历史,要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外,还应该有勇于创造、大胆革新的精神,要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。
厨师应具备以下的业务素质:
1.不随地吐痰,不乱扔垃圾,工作区域干净整洁卫生。
2.着装整洁,正确穿戴工作服工作帽,随时维护个人卫生
3.不浪费原料,生熟分开避免炒勺尝口味
4.在厨房内禁止吸烟。
厨师的职业等级:
作为一名厨师现代厨师,当然要考取中式烹调师职业资格书。也就是厨师(厨师已于年4月取消,工种名称现更改为中式烹调师。如有疑问可登陆国家职业资格工作网查询工种。)
中式烹调师职业资格书由中华人民共和国劳动和社会部统一印制,劳动部门或国务院有关部门按规定和核发。中式烹调师职业资格书按等级共分五个等级:初级、中级、高级、技师、高级技师。
我们厨师、保育员、电工、焊工、车工、钳工、叉车、行车、塔吊等均可报考,报考厨师(中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师)欢迎来电咨询了解,
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