西餐厨师成都什么地方可以考？多少钱？

　　西餐厨师成都什么地方可以考？多少钱？

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　　【厨师介绍：】高级中式烹调师知识要求：

　　1. 具有高中以上文化程度或同等学歷。

　　2. 有系统的烹飪理论知识。

　　3. 熟悉高档原料的品种、產地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。

　　4. 瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累;味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。

　　5. 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。

　　6. 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜餚的造型艺术知识。

　　7. 熟悉原料的营养成分在烹调过程中產生的各种变化，掌握保护营养、减少损失的知识。

　　8. 具有市场预测、厨房合理佈局和现代化管理知识。

　　9. 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。

　　10. 熟悉烹飪史学和饮食心理学方面的知识。

　　11. 瞭解中式麵点製作、餐厅服务的有关知识。

　　技能要求：

　　1. 能根据市场需求，不断挖掘传统名餚，并能进行改革创新。

　　2. 精通某一菜系的全部製作技艺，同时旁通其他菜系製作技艺。

　　3. 全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管、涨发、製作技术。

　　4. 能製作和编写多种高级宴席和菜单。

　　5. 熟练地製作多种花色冷拼，掌握一定数量的食雕、围边等美化菜餚的技术。

　　6. 能全面设计、组建、合理安排大中型厨房佈局和组织管理厨房生產。

　　7. 对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因，并提出补救办法和措施。

　　8. 具有一定的中式麵点製作技术。

　　9. 能製作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。

　　10. 能培训和指导中级中式烹调师。

　　关于厨师的问题，省劳动厅有专门的技能考核中心， 到劳动管理部门报名。 厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的书，代表着厨师的身份和资历。di级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，持有三级厨师书要满两年,如果考试合格，三级书就可以换成二级书了。持有二级书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第yi次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。特一级厨师还不是厨师的gao级别，技师才是厨师的最高境界。说到最后，书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中明。

　　那么，成都在什么地方可以报考厨师呢?需要多少钱?

　　我们为人社局直属的培训机构,全部书真实有效,全国通用,全国联网可查,厨师报考的工种包含:中式烹饪师,西式烹调师、中式面点师,西式面点师,须要报考的朋友,欢迎来电咨询李老师。

成都报名方式：

报名机构：成都鹏国教育科技有限公司(简称：鹏国考证)
联系电话：191-8068-6276 李老师（微信同号）

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