协助失智老年人识别食物、餐具及协助进餐

操作准备:

 1、护理员准备:仪表端庄、着装整洁、洗净双手、戴口置、剪指甲。

2、物品准备: 餐桌1张，椅子2把，分别摆放于餐桌，馒头2个、包子2个、炒菜适量，均放入餐盘，汤勺2个、筷子2双、餐巾1条、餐巾纸1包、免洗洗手液1瓶。

3、环境准备:室内环境整洁安全，温湿度适宜。

评估交流: 

1、评估老人身体状况，老年人神志清楚，对不能辨别熟悉食品有焦虑情绪，活动能力尚好，尚能配合操作。 

2、告知老年人要吃饭了，并且要了解我们吃的食物。 

指导失智老年人识别餐具和食物: 

1、端餐盘携食品进入老年人房间，将馒头、包子、炒菜、餐巾纸摆放在餐桌上，协助老年人在餐桌旁坐稳，围上餐巾。护理员坐在餐桌对面与老年人共同进餐。 

2、识别馒头。再次洗手，从餐盘内取出一个馒头，引导老年人辨认，并引导老年人记住白白胖胖没有馅的是馒头。 

3、识别包子。从餐盘内取出一个包子，引导老年人识别，并掰开一半递给老年人，引导老年人记住里面有馅，白白胖胖有褶、有馅的是包子。

4、识别筷子，引导老年人识别筷子的形态，并告知老年人筷子是夹菜用的。 

5、识别汤匙，取汤匙，喝一口汤，引导老年人识别汤匙，并告知老年人汤匙是喝汤用的。

协助失智老年人就餐: 

1、陪同老年人进餐，叮嘱老年人小口慢吃，细嚼慢咽，不要边进食边讲话，以免发生呛咳。

2、根据老年人意愿，安排老年人维持进餐体位、休息或活动，30分钟以后再取平卧位。 

3、对老年人的良好表现及时给予鼓励与表扬，以维护进餐的兴趣和能力。 

整理、记录: 

1、整理用物，保持环境整洁，餐巾、餐具清洗备用。 

2、洗手，记录协助老年人识别食物、餐具的表现和照护措施。 

注意事项: 

1、洗手，做好记录，包括饮水时间、饮水量、饮水反应等。 

2、老年人近时记忆明显下降指导老年人识别食品和餐具，一次只能识别一种，并且要反复进行。

3、老年人进餐时尽量保持环境安静，减少活动和刺激。 

4、观察对老年人进行识别餐具和食品训练后，是否能够维持老年人使用餐具的能力，达到促进老年人进餐的目的。

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