常用的评价蛋白质利用率的方法有蛋白质的功效比值、蛋白质生物价、蛋白质净利用率等方法。如果用动物实验评

蛋白质的功效比值法。该法是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。PER=实验期内动物体重增加量(g)/实验期内蛋白质摄入

2025-07-31 11:16

设计一个10岁儿童的一日食谱，需要首先确定能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的目标量，如果用大米为主食提供90%

按照中国居民膳食营养素参考摄入量表，查找10岁男重的能量需要为1800 kcal 营养素功能比为脂肪占20%-30%，碳水化台物提供能量50-65%(取60%计算)，蛋白质50g/d，则碳水化

2025-07-31 11:16

简述食谱的综合评价内容。

1)食谱的能量和营养素计算，计算完成后应与参考摄入量或营养目标比较，检查是否达到要求，首先是能量是否达到目标要求 2)食物种类多样化，最常用的评价是食物品种和数量

2025-07-31 11:16

范女士，女，49岁，机关干部，工作紧张，压力大，近期性情急躁，常发脾气，食欲时好时坏;现月经紊乱，时间不定，月经量较以前减

1)该女士已经进入更年期 2)可能运动量少，存在能量摄入过高的可能 3)存在高血压，高脂血症的情况

2025-07-31 11:16

采用食物频率法进行膳食调查的工作程序和注意事项是什么 ?

食物频率法: 1)是调查被调查者在指定的一段时间内消费某些食物频率的一种方法 2)工作程序包括:调查对象的确定、签署知情同意书、询问基本情况 3)询问膳食摄入情

2025-07-31 11:16

某大学食堂有男生200人，女生180人，26-49岁男性教师30人，女性教师10人，50-60岁教师男性5人，女性3人;一日三餐在学

1)确定不同性别、年龄人数。男生200人，女生180人，26-49岁男性教师30人，女性教师10人;50-60教师男性5人，女性3人 2)确定劳动强度分级。该人群劳动分级为轻体力劳动，青年

2025-07-31 11:16

采用食物频率法进行膳食调查的工作程序和注意事项是什么?

食物频率法: 1)是调查被调查者在指定的一段时间内消费某些食物频率的一种方法 2)工作程序包括:调查对象的确定、签署知情同意书、询问基本情况 3)询问膳食摄入情

2025-07-31 11:16

某大学食堂有男生200人，女生180人，26-49岁男性教师30人，女性教师10人，50-60岁教师男性5人，女性3人;一日三餐在学

1)确定不同性别、年龄人数。男生200人，女生180人，26-49岁男性教师30人，女性教师10人;50-60教师男性5人，女性3人 2)确定劳动强度分级。该人群劳动分级为轻体力劳动，青年

2025-07-31 11:16

个人定性和定量食物频率法调查报告的内容和格式是什么?

1)定性食物频率法是调查收集被调查者一年的食物消费频率来分析被调查者的膳食模式及饮食习惯 2)定量食物频率法能够从调查表中来粗略估计平均每次摄取的食物量 3)

2025-07-31 11:16