红油三丝

(1)工作准备 1、烹调师准备:仪表端庄、服装整洁、洗手、戴口置、厨师帽及围裙等 2、物品准备:用物准备齐全。 (2)操作程序 1、将长白萝卜、胡萝卜、青笋头去皮待

2025-10-16 11:25

香菇青菜

操作目的: 制作香菇油菜 操作前准备: 1、烹调师准备:仪表端庄、头发整齐、服装整洁。 2、物品准备:香菇、油菜、蚝油、淀粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡

2025-10-16 11:24

麻辣豆腐

操作目的:制作麻辣豆腐 操作前准备: 1、烹调师准备:仪表端庄、头发整齐、服装整洁。 2、物品准备:豆腐、郫县豆瓣酱、红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐

2025-10-16 11:21

滑炒脊丝

(1)工作准备 1、烹调师准备:仪表端庄、服装整洁、洗手、戴口置、厨师帽及围裙等 2、物品准备:用物准备齐全。 (2)操作程序 1、里脊处理干净后，片均匀的片，再切成丝，

2025-09-03 09:17

萝卜粉丝汆丸子

(1)工作准备 1、烹调师准备:仪表端庄、服装整洁、洗手、戴口置、厨师帽及围裙等 2、物品准备:用物准备齐全。 (2)操作程序 1、将猪肉洗净、剁成肉馅，将萝卜洗净。

2025-09-03 09:16

麻辣豆腐

操作目的:制作麻辣豆腐 操作前准备: 1、烹调师准备:仪表端庄、头发整齐、服装整洁。 2、物品准备:豆腐、郫县豆瓣酱、红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐

2025-09-03 09:15

宫爆鸡丁

(1)工作准备 1、烹调师准备:仪表端庄、服装整洁、洗手、戴口置、厨师帽及围裙等 2、物品准备:用物准备齐全。 (2)操作程序 1、鸡脯剞花刀，切成1cm的丁，上浆，树椒切成

2025-09-03 09:14

红油三丝

(1)工作准备 1、烹调师准备:仪表端庄、服装整洁、洗手、戴口置、厨师帽及围裙等 2、物品准备:用物准备齐全。 (2)操作程序 1、将长白萝卜、胡萝卜、青笋头去皮待

2025-09-03 09:11

锅塌豆腐

(1)工作准备 1、烹调师准备:仪表端庄、服装整洁、洗手、戴口置、厨师帽及围裙等 2、物品准备:用物准备齐全。 (2)操作程序 1、把豆腐切成3x5x0、5cm的片，共15片，喂

2025-09-03 09:10