红油三丝

(1)工作准备 1、烹调师准备:仪表端庄、服装整洁、洗手、戴口置、厨师帽及围裙等 2、物品准备:用物准备齐全。 (2)操作程序 1、将长白萝卜、胡萝卜、青笋头去皮待

2025-10-16 11:25

香菇青菜

操作目的: 制作香菇油菜 操作前准备: 1、烹调师准备:仪表端庄、头发整齐、服装整洁。 2、物品准备:香菇、油菜、蚝油、淀粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡

2025-10-16 11:24

麻辣豆腐

操作目的:制作麻辣豆腐 操作前准备: 1、烹调师准备:仪表端庄、头发整齐、服装整洁。 2、物品准备:豆腐、郫县豆瓣酱、红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐

2025-10-16 11:21

蚂蚁上树的原料准备

操作目的:蚂蚁上树原材料准备 操作前准备 : 1、烹调师准备:仪表端庄、头发整齐、服装整洁。 2、物品准备:红薯粉(或龙口粉丝)、姜、葱、大蒜、猪肉150g。 粉丝的

2025-09-03 08:54

炒制蚂蚁上树

操作目的:制作蚂蚁上树 操作前准备: 1、烹调师准备:仪表端庄、头发整齐、服装整洁。 2、物品准备:猪肉末、粉丝、盐、生抽、耗油油、水、姜末、蒜末、葱花、豆瓣

2025-09-03 08:52

滑炒脊丝

(1)工作准备 1、烹调师准备:仪表端庄、服装整洁、洗手、戴口置、厨师帽及围裙等 2、物品准备:用物准备齐全。 (2)操作程序 1、里脊处理干净后，片均匀的片，再切成丝，

2025-09-03 08:51

香辣土豆丝

操作目的:制作香辣士豆丝 操作前准备: 1、烹调师准备:仪表端庄、头发整齐、服装整洁。 2、物品准备:土豆、辣椒、盐、生抽、油、白砂糖、胡椒粉、水、蒜末。 原料

2025-09-03 08:50

拨丝苹果

(1)工作准备 1、烹调师准备:仪表端庄、服装整洁、洗手、戴口置、厨师帽及围裙等 2、物品准备:用物准备齐全。 (2)操作程序 1、苹果去皮，去核，切成桔子瓣形 2、蛋清

2025-09-03 08:49

摊黄菜

(1)工作准备 1、烹调师准备:仪表端庄、服装整洁、洗手、戴口置、厨师帽及围裙等 2、物品准备:用物准备齐全。 (2)操作程序 1、将鸡蛋打入碗内，加调料，打均匀待用。

2025-09-03 08:48